我院食科学子在湖北省第三届餐饮食品创新设计大赛中取得优异成绩

2023年12月9日，湖北省第三届餐饮食品创新设计大赛决赛在武汉商学院顺利开展。我院食科学子荣获三等奖1项，优胜奖7项，其中授“芝”以鱼作为创新设计产品与企业达成成果转让意向，后期将签订正式研发协议。

本次大赛以“展食心食艺、创食新食意”为主题，参赛选手充分发挥想象力和创造力,从酸奶工艺类产品创新、发酵面点类产品创新、淡水鱼凝胶产品创新三个方向进行餐饮食品创新设计与研制，赋予食物新奇意蕴。

12月9日早上六点半由食品教研室专业教师胡婷、王蔚新、吴鹏带领八组参赛队伍到武汉商学院参加决赛，其中，王蔚新副教授是淡水鱼系列（凝胶方向）评委之一。

八组参赛作品分别来自不同赛道，酸奶工艺类产品：茯荸苓、菊楂豆之恋酸奶、芡实银耳酸奶。

淡水鱼糜凝胶方向产品：授“芝”以鱼、彩阳鱼糕

发酵面点类产品：辣个鱼包、麦果舒、太“南辣”欧包

通过参加此次比赛，同学们在创新方面、产品外观设计以及汇报工作方面都学到了很多，同时激励自己学习进步，提高个人技能，争做食品科学与工程领域的技术型人才，为广大消费者带来更多营养、健康、丰富的美食。