1、汉语言文学本科专业，培养目标：本专业依托黄冈师范学院百年师范教育优势，适应新时代乡村基础教育发展需求, 立足黄冈、服务湖北、辐射全国，培养具有高尚的师德修养和浓厚的人文情怀；具有全面的汉语言文学专业素养和语文教育教学能力；具有较强的班级管理和综合育人能力；具有较强的反思精神、创新意识、教学研究能力、沟通合作能力和终身学习能力，胜任乡镇中学语文教育教学工作的教师。
2、汉语国际教育本科专业，培养目标：具有较为扎实的汉语和英语基础，较为全面了解中西文学与文化，拥有双语能力以及跨文化交际能力，掌握第二语言的教学理论和教学方法，具备进一步深造为高层次对外汉语专门人才的潜能；能在国内外新闻出版、文化管理和企事业单位及其相关部门从事对外汉语教学及中外文化交流相关工作的语言学复合型人才。
3、秘书学本科专业，培养目标：具有扎实的秘书学基础理论、知识和基本技能，同时具备中文相关知识和基本技能，具有较强实践能力和创新精神，能够在企事业单位从事事务型和智能型的工作，能够在中职学校和教育机构从事秘书学相关课程教学和研究的应用型专业人才。
4、语文教育专科专业，培养目标：具有汉语言文学基础理论、基础知识和基本技能，能够担任初中、小学语文教学以及党政机关、企事业单位文秘工作的具有较强适应性的合格人才。
5、文秘专科专业，培养目标：具有秘书学基础理论、基础知识和基本技能，能够担任企事业单位秘书、文员等工作，具有较强学习能力、实践能力和适应性的复合型人才。